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第41回シクロデキストリンシンポジウム・第12回アジアシクロデキストリン国際会議合同開催
- 会期：2025年11月7日(金)～10日(月)
- 会場：同志社大学今出川キャンパス
- 実行委員長：北岸 宏亮 先生 (同志社大学)、小川 法子 先生 (金城学院大学)
- URL：https://www.acc2025.org/
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お知らせ
シクロデキストリンとは
シクロデキストリン（CD）は、数個のグルコースがα-1,4結合により環状に連なった環状オリゴ糖で、
デンプンにある種の酵素を作用させることで得られます。
底の抜けたバケツ型構造のCDは、分子中央の空洞に様々な有機分子を取り込みます。
この性質を利用して、産業界では食品や医薬品の成分安定化剤として、
学術界では超分子構造体形成のキーマテリアルとして利用されています。
